蔬菜和水果是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，其中深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，特别是胡萝卜素。 胡萝卜素在体内可以转化为维生素a，有助于增强呼吸道粘膜等上皮组织的抵抗力和修复能力。
食物真的能“防辐射”和“防阴天”吗？
“防霾”食品
网传的“防雾”食品的一部分是中医所说的“清肺润肺”食品，如梨、百合、木耳、豆浆、蜂蜜、葡萄、大枣、石榴、柑橘、甘蔗、萝卜、荸荠、银耳等。
“清肺润肺”食物，“防霾”无依据
“清肺润肺”食物被中医说对预防呼吸系统疾病确实有一定的效果，但很难说对阴天是否有效。 另一方面，古代没有雾天，清肺润肺食物能否忍受雾天没有可靠的经验。 另一方面，也没有显示这种食物能有效地除去吸入肺泡的污染物质的研究，因此“清肺润肺”食物有效地“抗阴天”没有科学依据。 但是，从中医保健的角度来说，适当地吃“清肺润肺”的食物有助于提高免疫力和预防呼吸系统疾病。 对整体健康有益。
深色蔬果，可能有益但非特效
众所周知，蔬菜和水果是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，其中深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，特别是胡萝卜素。 胡萝卜素在体内可以转化为维生素a，有助于增强呼吸道粘膜等上皮组织的抵抗力和修复能力。 深色蔬菜和水果中含有的抗氧化物质被认为有助于降低炎症反应，这些作用对预防模糊引起的粘膜组织损伤可能有一定的好处，但并不意味着它们是“防止模糊”的特效食品。 蔬菜和水果本身是建议根据饮食指南多吃的健康食品，对很多疾病起着预防作用。 中国居民饮食指南强调应增加蔬菜水果的摄取种类和数量，建议中国成人每天吃300~500克蔬菜，深色蔬菜约占一半，水果占200~400克。
“防辐射”食品
在公众心中“防辐射”的“英雄”食物是富含抗氧化营养素的食物，如绿茶、胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、芝麻、豆类、枣、猕猴桃等。 另一种是富含胶原弹性物质的食物，如海带、海苔、螺旋藻、海参和木耳。
不吃被辐射污染的食物才能真正防辐射
其实，现在科学上不存在“抗辐射”的特效食品，对核辐射最有效的措施依然是“不吃被辐射污染的食物”。 部分食物之所以被认为具有防辐射作用，是因为在部分动物实验中表明食物中含有的抗氧化成分，例如维生素c、e、胡萝卜素等，对部分放射线(例如x射线)引起的氧化损伤起到一定的保护作用。 含有胶原蛋白弹性物质的丰富食物，可以提高身体的排泄能力，及时排泄身体接受的放射线有害物质，减轻放射线的危害。 但是，这些保护作用对核辐射是否真的有效，究竟有多强，研究还不够。 但是，这些富含抗氧化物质和胶原弹性物质的食物也多为健康食品，无论能否提供人体所需的通常营养成分——，抵抗放射线，人体都是必要的。
由此可见，所谓的“防雾”“防辐射”食物大多没有明确的科学依据，但应该作为健康食品的一部分食用。 需要注意的是，一种食物不管营养价值有多高，都不能代替其他食物，听说有什么食物好，就不要猛吃这种食物。
