今年3月份，我国检查出第一例h7n9禽流感，这类禽流感主要有家禽传染，所以家禽要少吃，可是在禽流感时期，鸡蛋能吃吗?禽流感时期，可以吃鸡蛋吗?
针对上海等多地出现H7N9病例报告后，市民对鸡鸭等家禽想吃又畏惧的心理，市疾控中心专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。
禽流感是高致病性病毒，患病鸡会急性死亡;发病的产蛋鸡为保全自己生命，会停止繁殖等与生命无关的功能，也无蛋可产;疫区的鸡，政府为防止病源扩散，对半径3公里范围内的所有禽都进行扑杀、消毒、掩埋，这样疫区无鸡也无蛋;对隔离带的鸡都要注射疫苗，几天后鸡体内产生抗体，产出的鸡蛋是不会有病毒的。因此，不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。对非疫区的鸡蛋进入市场都要经过严格的检疫，是安全的。禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下会很快死亡，如果还不放心，可用碘酊1：100、漂白粉、稀醋酸等作蛋壳表面消毒。另外，禽流感病毒怕高温，在56℃几分钟就会死亡;在100℃时1-2分钟死亡。因此，鸡蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。
