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黄油螃蟹的营养价值

百科/常识更新时间:2023-10-17 14:04:10

黄油蟹生长在咸淡水域的边界地区,产地有一定限制,多见于香港流浮山、珠江流域,特别是东莞市虎门太平(本湾)及深圳市后湾海面。 通常从农历5月末到8月中旬只有2个多月是“当造”的季节,是吃黄油螃蟹的最佳季节。

黄油蟹的营养价值-吃黄油蟹的注意事项

黄油蟹的简介

黄油蟹生长在咸淡水域的边界地区,产地有一定限制,多见于香港流浮山、珠江流域,特别是东莞市虎门太平(本湾)及深圳市后湾海面。 通常从农历5月末到8月中旬只有2个多月是“当造”的季节,是吃黄油螃蟹的最佳季节。

每次在炎热的夏天产卵,成熟的螃蟹产卵时都栖息在浅滩河畔。 退潮后,剧烈的阳光使浅滩的水温上升,螃蟹受到刺激,螃蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,渗透到体内各部分,螃蟹整体充满黄油,螃蟹的身体呈橙色,因此被称为黄油螃蟹。

黄油蟹的营养价值

黄油螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。 研究表明黄油蟹有抗结核作用,吃黄油蟹对结核病的恢复有很大好处。 一般认为药用淡水蟹比较好,海水蟹只能食用。 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养肌活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、胃液填充的效果。 对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病有一定的饮食疗法效果。

黄油蟹肉有性寒、味咸、舒筋益气、理胃消化、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌倒损伤、肌伤骨折、过敏皮炎。 黄油蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有良好的治疗效果。 黄油螃蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者饮食中必须有自我节制,患有感冒、肝炎、心血管病的人不应该吃螃蟹。 中国有中秋前后吃螃蟹的传统,传统上中医考虑螃蟹性寒冷,因此经常配置姜茸、紫苏等吃螃蟹使用的调味料。

黄油螃蟹不仅是食物中的菜,作为药用也有奇功。 《本草拾遗》说:“其功不独立,还能血。” 祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉具有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功能。 其壳可以清热解毒,破研磨清积止痛。

黄油蟹的做法

蒸煮蟹

煮蟹法:洗净螃蟹后,放入装满滚水的锅中,把姜做大,用猛火煮。 一般是半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法:烤到水大滚动时,把蟹肚子放在蒸笼里,把洗好擦干净的紫苏叶放在上面,蒸十五到二十分钟。 材料:半醋1杯,酱油3杯,糖6杯,姜四节加水炖20分钟。

辣椒蟹

材料:螃蟹600克青,红椒各2根指天椒3根姜粒1汤匙蒜茸1茶匙

调味料:味增青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少量清水半杯

苇汁费:玉蜀黍粉半茶匙清水2勺。

方法:

1 .把螃蟹洗干净,切成4~6片,螃蟹盖就那样。 蓝色,切青椒。

2 .烧油到大滚动,把蟹块炸到一点玉蜀黍粉上,放下泡沫油,取出沥干油分。

3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒及青、红椒粒、蟹可回镫袋均匀,加入调味料煮,埋芦苇放在盘子上。

食用黄油蟹的注意事项

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌繁殖扩散到蟹肉中,蛋白质分解产生组胺。 螃蟹死亡的时间越长,体内蓄积的组胺就越多,毒性就越大。 煮死螃蟹也不易破坏毒素,吃了会引起恶心呕吐、脸颊红潮、心率加速等。

不吃隔夜蟹

黄油蟹是含有大量组胺酸的食物,隔夜剩下的蟹种组氨酸在某种维生素的作用下分解为组胺,回到锅里加热可以杀死病原微生物,但不能破坏毒素,变成组氨酸中毒。 因此,螃蟹现在最好蒸着吃。 一般不要超过4小时。

不吃生蟹,醉蟹

黄油螃蟹含有各种病原微生物。 特别是体内的肺吸虫幼虫,卵感染度高,抵抗力强,单凭黄酒泡在白酒里也杀不了。 吃生蟹,吃醉蟹,容易诱发肺虫病,引起咳嗽咯血,病毒进入大脑,就会引起麻痹。

不吃四“部件”

黄油螃蟹的体表、颚部和胃肠中充满了细菌、病毒等病原微生物。 因此,必须去掉螃蟹的下巴、螃蟹的肠子、螃蟹的心(俗称六角板)、螃蟹的胃(三角形的骨头包裹,里面有泥沙)来吃。

不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食

因为茶稀释胃液,茶和柿子中的单宁多,凝固蟹肉蛋白质,不利于消化,凝固的物质可以长时间留在肠内,发酵腐败后会引起腹痛、呕吐、腹泻,但不多吃胃肠健康就没问题。 花生仁的脂肪含量高达40%,油腻的和冷利的螃蟹一起吃,容易引起腹泻。 冷水、冰淇淋等是冷的,会降低胃肠功能,和螃蟹一起吃容易引起腹泻。 同样的西红柿也不能和螃蟹一起吃。 两者都是寒性食品,一起吃容易引起腹泻。

黄油蟹的保存方法

方法1 :用冰箱保存螃蟹。 购买的螃蟹数量少的话,3天左右吃完的保存很简单。 选择健康的螃蟹,绑住螃蟹的脚减少体力消耗,放在冰箱的冰箱里,温度保持在5度~10度,用湿毛巾保存即可。 每天吃的时候首先选择没有活力的东西,有活力的螃蟹可以继续保存。

方法2 :选择健康的螃蟹,准备高30-50厘米的塑料桶/钵,其中不能放螃蟹进行层叠。 然后加水到螃蟹身体的一半高度主要是保湿,不能全部填满螃蟹。 因为不太会准备氧气增加设备,所以水太深的话螃蟹会因氧气不足而窒息死亡。 桶/钵不需要盖上盖子,每天检查螃蟹,马上吃没有活力的螃蟹。 用这种方法保存阳澄湖螃蟹。 气温不高时螃蟹的保存可以超过5天。

方法3 :购买的螃蟹量多吃不完三十五天的情况下,最好的保存方法是把自己的浴缸当作临时养殖池,先出去让螃蟹享受。 浴缸四壁光滑,螃蟹逃不掉。 把螃蟹轻轻地放在浴缸里,注水到正好填满螃蟹,竖起螃蟹的八条腿就可以在水面呼吸了。 根据储藏时间和数量投少量小鱼。 另外,每天检查螃蟹,马上吃没有活力的螃蟹。

标签: 黄油 螃蟹 营养 价值

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