1、椒盐猪小扒的用料：猪里脊半斤、杭椒一个、红辣椒半个、葱适量、椒盐适量、油适量、生抽适量、生粉适量。
2、杭椒、辣椒和葱切成小丁点待用。
3、里脊切成半厘米厚的片状，用松肉锤或刀背剁松，每片肉再分切成三片，用油，生抽和生粉腌制半小时以上。
4、烧锅热油，中火煎猪扒至金黄，熄火盛起，再开火热油至高温，翻炸一次猪扒，盛在吸油纸或厨房纸上待用。
5、原锅炒双椒粒，加上猪扒，翻炒，加葱花，再翻炒，熄火，撒椒盐，翻炒均匀，盛起摆盘。
