香菇肉酱拌面是一道超级家常、香气扑鼻、做法简单却回味无穷的中式拌面！它将香菇的鲜美与肉酱的浓郁结合，再拌入热腾腾的面条，拌匀一碗下肚，那叫一个满足！
我来给你详细讲讲
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 口感 | 面条劲道，酱汁浓厚滑润，香菇柔韧带弹性 |
| 味道 | 咸鲜中带微甜，香菇鲜味浓郁，酱香足，回味浓厚 |
| 香气 | 蒜香+香菇香+酱香三重叠加，一开锅就能香遍整间厨房 |
| 类型 | 拌面类 / 家常简餐 / 夜宵 / 速食升级版 |
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 干香菇/鲜香菇 | 6~8朵（干香菇提前泡发） |
| 猪肉末/牛肉末 | 150g |
| 面条（细挂面或拉面） | 2人份 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 老抽 | 1/2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 甜面酱（可选） | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水/高汤 | 50ml（用于调酱汁） |
| 芝麻油 | 少许 |
| 小葱、辣椒油（可选） | 适量 |
肉末提前腌入一点点生抽和淀粉更嫩；
蒜末、姜末、小葱切好备用。
加入肉末炒至变色，打散炒干水分；
加入香菇丁一起翻炒出香味；
加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖，炒匀；
加入50ml清水/高汤，小火煮2~3分钟让味道融合；
汤汁稍收干后淋几滴芝麻油增香，拌酱完成！
青菜汆烫几片：如小白菜、菠菜，增加清爽口感；
花生碎 / 芝麻：多一点香脆感；
小米辣 or 麻辣红油：喜欢重口味的点睛之笔！
| 场景 | 理由 |
|---|---|
| 工作日快手晚餐 | 快炒快拌，20分钟解决一餐 |
| 夜宵 | 重口却不腻，吃完很有满足感 |
| 午餐便当 | 酱汁浓郁，冷吃也不失风味 |
| 宿舍料理 | 电磁炉搞定一锅，搭配现成酱料更省事 |
酱汁不要太干，保有点湿润更好拌面；
喜欢重口可加点辣豆瓣酱、豆鼓酱；
面条不要煮过头，保持弹性才有吃头！
