1、主料：带鱼500克。
2、辅料：油35毫升、生姜10克、盐8克、小葱10克、料酒30毫升。
3、带鱼洗净，备好葱段，姜片和料酒。
4、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜。
5、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。
6、热锅倒油。
7、油温7分热下入带鱼。
8、煎至两面金黄后熄火出锅即可。
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