1、主料：茄子适量、青椒适量、番茄适量。
2、辅料：葱适量、姜末适量、蒜末适量。
3、配料：盐适量、糖适量、十三香适量、红烧酱油适量、鸡精适量、植物油适量。
4、所有材料洗净。
5、茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
6、起油锅，油热爆香葱姜蒜。
7、下入茄子翻炒几下，
8、放盐、十三香，翻炒均匀。
9、放两小勺白糖。
10、一点红烧酱油，炒匀。
11、下入番茄、青椒，翻炒。
12、加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
13、水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
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