1、糖醋汁不用番茄酱也可以，用白糖和米醋即可，糖醋的比例大概3：1，这样做的酸甜汁也很好吃，会比番茄汁做的酸甜汁更清爽一点。
2、糖醋里脊的做法：里脊肉适量、鸡蛋1个、盐、料酒少许、白糖、米醋、生抽少许、生粉一小碗左右。
3、里脊肉切条或切丁放入碗中，大小看个人喜欢，不要太细太小了；
4、碗里加鸡蛋一个，盐少许（咸淡看个人喜欢），料酒少许抓匀，腌制约20分钟；
5、准备一碗生粉，将腌制好的里脊肉放入碗中裹粉，要均匀些糖醋里脊；
6、准备锅，加入油，油热后油炸（肉不要过早进锅），炸熟后捞出，将油尽量沥干糖醋里脊；
7、油炸一遍时大约的颜色，若里脊肉太多，可以分好几次吃，不吃的里脊肉先分出，等凉了后放冰柜里冷冻，等待下次油炸一遍再吃；
8、油更热时将要吃的里脊肉第二遍油炸，炸至金黄即可捞出备用；
9、将锅里的油倒出后接下来是做糖醋汁了，糖醋比例3：1；
10、一小碗的生粉和水约1：1混合备用，不要太稀；
11、锅不洗，小火加热，加少量水，加入糖约2-3勺左右，若喜欢更甜的可加多些。等锅里的水冒泡稍微变颜色后（变微黄）加入醋（也是烧面的勺子一半左右，若喜欢更酸的也可加更多），然后加入少许生抽上色，不要太多，否则颜色太重。
12、加入备好的水和粉，转大火勾芡收汁，注意汁不要太浓不要太稀，等一小会后然后加入炸好的里脊肉，在锅里翻炒均匀后出锅，最后加入几颗葱花便可完成
