火车网,huocheye.com

红薯面馍的做法和配方 红薯面馍怎么做好吃

美食更新时间:2023-10-17 14:16:17

1、配方。红薯190克、面粉500克、牛奶70克、凉水150克、酵母6克、油少许。

2、半块红薯称重,红薯去外皮,用勺子按压成泥,入面包桶内,再倒入面粉,酵母。

3、把小半袋牛奶倒进面粉中,再倒入适量的凉水,红薯的稀稠度不好掌握,所以水可以预留一部分。

4、将桶安放在面包机中,启动揉面程序,很快就成面团了,中途根据情况再逐量加入预留的水;面团揉好后,盖一块湿布,防止在发酵过程中表皮变干;启动“发酵”程序,不用管时间,主要看面团状态。

5、当面团是原来的2-2.5倍大小时,手指蘸少许面粉,在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功。

6、面团取出放在揉面垫上,可以往里再揉一些面粉(份量外),这样吃起来更有咬劲儿,组织也很细腻,多说一句,要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样,面团千万不能软,而且也不要在二发的时候完全发到位。

7、面团一分为二,每一块再平均分割成8小份,把每个小面剂揉成圆球,再将底部往上搓一搓,有点高度。

8、将馒头生坯码放在蒸垫上,送入蒸箱,进行二次发酵20分钟;没有蒸箱就放在普通的蒸锅里,别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油。

9、20分钟后,馒头生坯已经变得圆润了,开始蒸,加上预热的3分钟,全程一共20分钟;如果用普通蒸锅,可以大火上汽后,蒸15—20分钟,看馒头大小来定。

10、馒头蒸好后,先别急于出来,焖5—10分钟,待热气渐渐散去,防止骤冷而表面收缩变皱巴巴。

11、蒸馒头的同时,把剩下的面团也分割成8小份,揉圆、按扁。

12、入电饼铛中,饼两面刷点油,烙熟即可。饼尽可能做得小一点儿,这样上下加热,利于中间熟透。

标签: 红薯 面馍 做法 配方 怎么 好吃

红薯面馍的做法和配方 红薯面馍怎么做好吃 相关文章

相关分类
教育 美食 健康 数码 家居 娱乐 生活 时尚 旅游 社会 情感 汽车 健身 育儿 科技 游戏 自然 历史 文化 国际 宠物 财经 星座 体育 其他 风水 佛学 军事 生产 房产 手工 技术 摄影 机械 科学 绘画 音乐
相关推荐
甜玉米罐头 八大菜系 空腹不能吃的食物 鲁菜十大代表菜排名 安徽小吃排名前十名 徽州毛豆腐排在第一名 江苏十大经典名菜 正宗鲁菜十大经典菜 重庆小吃有哪些名小吃 重庆特色十大小吃 江西九江十大特产零食 江茶饼排第一位 赣南十大必买伴手礼 南安板鸭榜上有名
最新生活资讯
常见水产搭配 滋补类搭配 禁忌搭配(慎吃) 牛排的热量 卤味拼盘 香菇肉酱拌面 烤羊腿 清炖鲤鱼
热门生活资讯
撒尿牛肉丸 鸡汤刀削面 蒸山楂 肯德基圣代 红薯酥 米饭香 常见蔬菜搭配 日常饮食那些食物相克
最新专题
最新火车车次
工具箱
手机版  丨  电脑版丨  网站地图
关于我们
如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系
“扫黄打非”举报专区 违法和不良信息举报中心
版权所有 Copyright © 2009-2025 huocheye.com