1、大青芒硬的能吃。口感上会差一点，但是味道也是不错的，大青芒是一个品种，不是芒果，硬的时候就可以吃，如果想软一点吃可以将大青芒苹果堆或者是大米里，就很容易变黄，变软。
2、挑选表皮青绿，大小适中，表面无黑斑，散发芒果果香新鲜的绿芒果。
3、将绿芒果削皮，然后切块或切成丝，去核，放入淡盐水中浸泡15分钟备用。
4、然后沥干水分，准备一个稍大的碗，将芒果丝放入其中，撒入适量的辣椒粉、生抽即可食用，喜欢吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉调味食用。
