1、食材：牛肉250克、胡萝卜两根、土豆一个、咖喱块两块、黄油适量、洋葱半个。
2、土豆和胡萝卜削皮，滚刀切成小块，土豆不能切太小，不然在煮咖喱的时候会化掉。洋葱可以切成小丁，最后煮咖喱的时候洋葱会全部化在咖喱里。
3、牛肉不要切太小，煮后会变小。
4、冷水下锅煮出沫后洗干净备用，牛肉汤一定不要倒，把沫瓢出去，留着汤备用。
5、热锅放入黄油,黄油全部化了之后放入洋葱丁，炒出香味，注意不要炒糊了。
6、放入土豆和胡萝卜块，洋葱炒到变透明的时候放入牛肉一起翻炒，放入两块咖喱一起煮，小煮半小时左右，煮到牛肉能咬动变烂，放入适当的盐调味，大火再煮10分钟，收汁，装盘。
7、汤汁变浓稠一点泡饭比较好吃，注意不要把汤都煮干。
上一篇：江苏十大经典名菜
