骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。
锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。
放入焯好的骨头两边煎下。
放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。
再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。
炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。
装盘撒上香菜叶即可。
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骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。
锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。
放入焯好的骨头两边煎下。
放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。
再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。
炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头。
装盘撒上香菜叶即可。