菱角古叫“菱”，又称水栗、沙角，是水生植物，属于菱科或千屈菜科，是我国著名的特产之一，距今已有3000多年的栽培历史。 常见品种有元宝菱、和尚菱、懒惰角菱、白菱、红菱、乌菱等。 菱角肉厚味甘香，新鲜年都合适，生熟都好，不亚于栗子，生食可以成为水果，熟食可以代替粮食。 菱角的营养价值堪比栗子。 每100克生菱肉含有蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖类24克，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，养生果实和秋天补给的药膳的好东西
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菱角饮食疗法的效果
菱角味甘，涩，性凉。
1 .补脾益气健脾，强股膝，健力益气。
2、抗癌、菱实的酒精浸水液对癌细胞的变性和组织增殖有抑制作用。
减肥、菱形利尿、通乳、解毒是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。
菱角的作用
菱角是凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。 祖国医学认为，吃菱角是“安全补五脏，不饿”。 古代人认为征服菱角可以减轻身体。 也就是说，菱角具有减肥的健康作用。菱角还有很多药用功能。 李时珍在《本草纲目》年说，吃菱角“补脾胃，壮膝盖，提高健力益气”，“菱实粉粥有益胃肠，解内热”。 老年人经常吃是有益的。 夏天的食用也有“行水、避暑、解毒”的效果。
菱角也是抗癌剂的药用食品。 根据近代药理实验，菱角有防止癌症抗癌的奇怪效果。 日本以菱角为主要成分，制造震惊医学界的抗癌剂——WTTC (薏仁仁、紫藤、堂吉诃德各9克，菱角60克，水煎服)。 近年来，有人将菱角果实用于食管癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。 台湾专家、学者的研究结果表明，菱角主要含有名为AH-13的抗癌物质，该物质对腹水型癌细胞的变性和组织增殖有明显的抑制作用。
