1、猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平。同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽。
2、盖好，开锅后，煮压１０分钟，煮好的肉捞出晾凉。
3、把肉切成约３ｍｍ厚的大片，放入大小合适的容器里洋葱切碎一勺蚝油，２勺海鲜酱油调拌均匀洋葱碎撒在切好的肉上，再撒一勺鸡精浇上调好的酱油放入蒸锅，开锅后蒸２０分钟后取出拌匀即可。
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