1、用材：牛羊肉200克、马铃薯3个、胡萝卜1/2个、四季豆、长豆角30克，姜片2片、圆葱丝、魔芋丝、食用油适当、纯粮酒、大骨汤、米酒、白砂糖、生抽、盐。
2、将牛羊肉切一片，将土豆去皮，切割成块，放进冷水中侵泡10分钟。
3、将胡萝卜削皮，切割成一小块，长豆角用加了盐的沸水稍烫一下，再用凉水，控干水，切割成段，将生姜片切割成丝。
4、将牛羊肉、姜片放进热锅中中炒，到牛羊肉掉色后，添加马铃薯和胡萝卜一起炒。
5、添加适量的纯粮酒、大骨汤用文火煮。
6、再添加米酒、白砂糖，盖上煮8分钟。
7、添加生抽后再煮5分鐘，倒进长豆角煮5分钟就可以。
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