雪莲果，学名“yacon”，是被称为“神果”的高级药用水果，其外观红薯、果肉粘稠，汁液多晶莹透亮，而且富含多种人体所需的氨基酸和丰富的矿物质，深受人们的喜爱。
雪莲果怎么吃？ 雪莲果的效果和作用
雪莲果的营养价值
根据国际土豆中心的资料，雪莲果中含有丰富的甜味低聚果糖，人体内没有酶，因此不能水解这种碳水化合物，不易被人吸收，也适用于糖尿病患者。 雪莲果对人体必需的20多种氨基酸和多种维生素、矿物质特别是低聚糖含量最高，能促进有益的微生物生长。
雪莲果低聚糖含量为干物质的60-70%，其含量在所有植物中最高，含有丰富的矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。 在日本研究发现，每天服用3-6g低聚糖，3周内人粪便中有毒致癌化合物的含量减少40%以上。 雪莲果碳水化合物很少被人体吸收，适合糖尿病人和减肥者吃。
果寡糖的功效与作用
促进消化，调理肠胃
使肠内具有益菌丛的促进剂，产生双歧因子
调理血液，清除高血脂，有效控制胆固醇和糖尿病。
开大便，预防腹泻
降火解毒，预防水疱、痤疮。
提高免疫力。
雪莲果的药用价值
1 .调理血液，降低血糖、血脂和胆固醇，可以防治高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定的疗效。
2 .帮助消化，调整和改善消化系统的不良状况。 雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的水果寡糖，因此不仅能促进胃肠蠕动，滋润肠道大便，消除便秘，还能预防腹泻，是胃肠疾病的星星。 最棒的是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了生活节奏紧张、抗生素过度使用等导致的双歧杆菌等肠内有益菌减少不平衡引起的系统疾病，可以从食物中去除带入人体内的环境污染物，在胃肠清道夫和保护神
3 .抗氧化，可以清除自由基，减少或避免结石症的发生。
4 .有清肝解毒、降火血压的效果，是有效的面痘、痤疮、养颜美容的天然保健品。 雪莲果还含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常吃可以提高人体的免疫力。 既有强身健体的效果，也是男性壮阳增强功能的天然威。 雪莲果今天吃好吃的新潮水果。 雪莲果是诞生在横空的稀奇作物，它的出现宣告了新的保健水果时代的开始，它不应该在十年内一直供应。 它给种植者带来财富，使用者可以健康。
雪莲果的注意事项
请注意雪莲果实中含有化学成分单宁，也称为鞣质。 雪莲果切开剥皮后，暴露在空气中会变成褐色。 变色的原因是氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，即黑色素。 为了防止变色，把剥皮后的雪莲果浸泡在清水中，与空气隔绝，可以防止氧化变色。
