1、【酥香韭菜肉丸子】食材：猪瘦肉、韭菜、裹炸粉、油、盐、姜粉、生抽。
2、做法：猪肉洗净，切薄片，放入料理机打碎成肉末、韭菜洗净，沥干水，切碎。我用的料理机是家庭小的，需要切片才能搅碎，有的绞肉机不需要切片的，可以直接把洗净的肉放入料理机打碎。
3、搅碎的肉、韭菜、姜粉、油、盐、姜粉、生抽顺时针搅拌均匀腌制3分钟，然后加入裹炸粉，拌均，成肉成丸子。如果太干，可以适量的加点水。
4、拌均好肉，揉成光滑小丸子；炸锅涂抹一层油，均匀把丸子放入烤盘。
5、盖上盖子，时间设置25分钟；表面微黄的时候，翻转一次；
6、在设定的时间内，烤好的肉丸子，空气炸锅会自动关掉，这是炸好的酥脆肉丸子，金灿灿，外酥里软，酥香鲜嫩，很好吃。
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