中国人对饮食有很高的要求，“颜色香味俱全”是最好的写照。 但是，过度追求这些饮食细节并不意味着是健康的饮食方式。 因为这些习惯可能是影响健康的重要因素。 常见的饮食误区是什么？ 广东人喜欢的老火清汤真的营养丰富吗？ 越来越细的食物对健康有益吗？ 一起理解，抛弃错误的饮食观念。
你喜欢吃嫩肉容易生病吗？ 广东人的六个饮食习惯有损健康
1、吃肉追求滑嫩容易染病
吃肉只是追求柔软，缩短肉和内脏的烹饪时间，烹饪到7~8成熟，口感增加，但容易生病。 没有彻底煮好的肉类很难消化和吸收，容易引起消化不良等胃肠疾病。 另外，未煮的蛋白质过敏体质的人对食物过敏的可能性变高，肉类具有的寄生虫等病原体有不杀的可能性，人体吃的话有传染病的危险。
2、老火靓汤营养价值并不高
广东人喜欢汤，其实长时间炖的汤营养价值不高。 特别是煮了十几个小时的老汤味道很好，但大部分蛋白质都存在于汤上。 长时间炖的汤嚼起来变得无味，几乎不吃。 这样会影响人体蛋白质的摄取。 同时维生素也是长时间的高温下。
3、喝早茶
早上喝茶是广东人特有的饮食方式，是周末度假家人朋友的三两个好朋友，一瓶茶，一些点心，休闲中的饮食，沟通感情的好方法。 近年来，人们衍生出了喝午饭、喝夜茶的方式。 喝茶不仅仅是茶，还用各种各样的点心吃。
但是茶是不可避免的。 茶用碱性中和胃酸，影响胃食物的消化。 另外吃饭时用大量的茶稀释胃液会影响消化。 茶中的单宁等与食物中的钙和铁等矿物质结合成为难以消化吸收的结合物，阻碍人体对矿物质的吸收，容易使缺铁性贫血和贫血患者的病情恶化。
4、食物越精细营养价值越低
随着人们生活水平的提高，对食物的要求越来越多，我们的粮食也适应了时代的变化，加工得越来越细致。 米饭、面粉的口感确实一直很好，但从营养价值和保健作用来看，大幅下降了。 去掉壳的糙米除碳水化合物外，表面存在95%的营养成分，加工后的精米只剩下5%的营养成分。 在我们吃的饭中，最有价值的植物蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等被大量浪费。
5、蔬菜先焯后炒维生素损失不少
烹调蔬菜的时候，有人喜欢用热水加热后再炒，这样的烹调方法会大大损害蔬菜中的维生素。 维生素b、维生素c都是水溶性的，所以生物特性不稳定，容易溶于水，而且耐热，在60的水温下煮几分钟，大部分都会溶于水。 所以为了维持维生素的摄取，必须直接炒熟。 有些可以生吃的蔬菜，比如黄瓜和西红柿可以直接冷却生吃，维生素可以最大限度的保存。
6、过度追求菜色易致癌
追求色彩香味，霹雳是其基本要求之一。 很多菜色要求炒锅和油越烫越好，炒好的食物越好吃。 但是，超高温使食用油发生一系列化学反应，产生过氧化物、脂肪杂环化合物等癌性物质。 烹调时超高温产生的油烟也是环境污染中不可忽视的污染源之一。
