1、纯牛奶变酸了是不能够喝的。牛奶发酸主要就是说明已经有大量的微生物污染，发生了腐烂变质的情况，如果应用，就会出现急性的胃肠道反应，容易引起食物中毒，导致出现腹痛、腹泻，严重情况也会导致出现恶心、呕吐，或者是有异常发热的表现。
2、纯牛奶必须在保质期内进行应用，这样才能够保证营养价值不会丢失，而且也不会导致出现有异常的不良反应，最好加热进行服用。
3、酸牛奶和发酸的牛奶不一样。酸牛奶是新鲜牛奶经过消毒、加入白糖和酸性物质制成的，有丰富的营养。牛奶发酸是由于存放时间过长，或因天然腐败变质，发酸的牛奶里含有各种细菌，人如果喝了就会生病。
