1、菠菜口味通心粉200克，牛奶50克，小番茄50克，甜豌豆1大勺，盐1小勺，黄油15克，黑胡椒少许，糖1/2小勺，橄榄油1大勺。
2、蔬菜清洗干净，锅中水烧开，将空心粉下锅，中小火煮10分钟至空心粉无硬心，然后捞出来在凉水中浸泡。
3、西葫芦去皮切片，洋葱切丝，小番茄切块，甜豌豆下水焯熟备用。
4、牛奶、核桃和黄油、糖放入搅拌机搅拌成核桃酱。
5、锅中放1勺橄榄油，油热后将洋葱下锅爆香，放入西葫芦翻炒，然后加入番茄炒软，最后加入焯熟的豌豆，加入1/2小勺盐调味，然后将煮好的通心粉放入翻炒，加入黑胡椒碎，加入剩下的半勺盐翻炒均匀。
6、关火后，将炒好的通心粉装盘，最后撒上打好的奶油核桃酱即可。
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