1、把番茄去皮切片，金针菇去根从中间切开。把千张，香菇，豆腐，木耳切成丝。把2个鸡蛋打散。锅内烧油，放入番茄，炒出汁水，然后加入适量水。
2、放入切好的千张，香菇，金针菇，木耳。煮2分钟。放入白醋10克，盐5克，鸡精3克，然后放入豆腐。搅拌均匀。烧开后，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。放入切好的生菜丝，加入适量香油。出锅撒入葱花就可以了。
3、番茄
西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
4、豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
