三伏天，是位于小暑和处暑之间的一个时段，也是一年中气温最高且闷热潮湿的时段。三伏天的三伏分为初伏、中伏和末伏，起始时间由二十四节气日期和干支历的日期配合决定。其中的末伏开始于立秋后的第一个庚日，如果立秋以后的第一个庚日距离处暑较近，离立秋较远，那么三伏天就会在处暑时节中结束。
福州人在处暑后不再喝凉茶，而是多吃补气、补血的东西，福州人习惯吃龙眼，并且是龙眼剥壳后泡稀饭吃。因为龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，所以在处暑节气食用是有益的。
温州有处暑酸梅汤，火气全退光的遃语。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。
鸭子味甘性凉，所以民间有在处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着处暑吃鸭子的传统，一般在处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点苦，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
