珍珠奶茶里的珍珠是由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉制作而成，保存不当容易使得珍珠变硬，因此珍珠需要放在阴凉避光的地方保存，具体珍珠保存方法如下：
放置在清水中保存：珍珠暴露在空气中以后，容易被风干变硬，放置在清水中能有效防止珍珠变硬；放置冰箱中冷藏：珍珠放置在冰箱中冷藏保存，能有效减缓珍珠的水分流失，同时延长珍珠的保存时间，放置珍珠变硬。
