已经切开的黄瓜表面上会有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，为了避免，可以在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏。
一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。再吃时最好把切面上的一小层切下扔掉。
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