因为海带表面有黏液，直接下锅会容易粘在锅底上，而且海带煮熟后会变得比较软滑，难以用筷子夹起来，给海带打一个结，可以增加海带与筷子之间的摩擦力，这样就能轻易地把海带夹起来。
海带是多年生大型食用藻类，普遍生长于水温较低的海水中。海带外形呈长条扁平叶状，颜色为褐绿色，一般长1.5-3米，宽15-25厘米。
海带中含有六十多种营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、褐藻酸、甘露醇等等，是一种营养丰富的食用褐藻。
