原料：猪前腿肉。
配料：蒜瓣，姜丝，蒜苗根叶切段，辣椒酱，豆瓣。
锅烧热，油爆香蒜瓣姜丝；放入切好的猪肉；加料酒，炒至肉片转色，起锅；小火煸炒辣椒酱、豆瓣，适量水；肉回锅，与佐料炒匀，加盐、生抽、味精少许；转大火，加蒜苗叶翻炒。出锅。
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