绿茶是不经发酵的茶叶，可以说是原汁原味的留住了茶叶的活性和营养物质，中国茶类品种众多，但绿茶中含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有独特的保健功能，尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能，是红茶、乌龙茶等均无法与之比拟的，并且绿茶可以分为以下三种投茶方法：
一、上投法，适合条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，比如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露、径山茶。
二、中投法，适合茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶，比如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、竹叶青。
三、下投法，茶形较松，及嫩度较低的绿茶，比如六安瓜片、太平猴魁、绿茶之外的其他茶。
