绿豆汤的热量是每100克45大卡。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已经有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
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