不需要。将干银耳放进冰箱中保存，易导致干银耳变软，从而可能滋生细菌以及微生物，食用后可能会对人体健康造成危害。冰箱主要用来保鲜，而干银耳其中的水分已大量流失，因此，将干银耳放置在常温阴凉通风处即可。
拓展资料：银耳（拉丁学名：Tremella-fuciformis-Berk，别名：白木耳），银耳科银耳属真菌，有菌中之冠的美称。它在中国大部分省区分布。
银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。
