吃姜对胃没有直接的好处。但是吃姜可以改善消化功能。研究发现，饭前服用1.2克姜粉可加速胃排空，促进身体对营养的吸收。此外，多项研究表明，生姜中的姜辣素具有止吐功效。因此吃姜可以预防和缓解孕妇晨吐和因晕车晕船或化疗等导致的恶心呕吐。研究发现，生姜是对抗癌细胞的有力武器。经常吃生姜可缓解肠道炎症，降低癌症风险。
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