吃金桔前后一个小时，不能喝牛奶，牛奶中的蛋白质在遇到金桔后，果酸会让其凝固，影响身体的消化和吸收，甚至会感受到腹胀。饭前和饭后也不建议食用金桔，金桔含有大量有机酸，会刺激胃，让胃部产生不适。
金桔属芸香科，柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。
