1、东坡肉：
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州东坡四珍之一。
东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。
2、包公鱼：
安徽省合肥市原有一条古代挖掘的护城河，从包公祠旁经过，人称包河。河里出产一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面无私的包青天包公大人，于是又送它一个包公鱼的美名。
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。
3、麻婆豆腐：
始创于清朝同治元年，饭店女老板面上微麻，人称陈麻婆。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，被称为陈麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。
