五谷指稻、黍、稷、麦、菽这五谷。即大家日常所说的：大米、高粱、小米、小麦、大豆。古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、度稷、麦、菽。另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。五谷即粟、豆、黍、麦、稻。俗名分别为黄米、谷子、水稻、小麦、豆类。
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