金针菇放在冰箱里长大了，如果没有发霉变质的话是还能吃的，买回来的金针菇根部一般带有“营养基”，冰箱的低温、潮湿环境非常适宜它的生长，所以还会长大。金针菇一般在冰箱里可以放两三天，时间再长就容易滋生病菌，不宜食用。
冰箱里放的金针菇长大了一截还可以吃吗
金针菇是我们平时经常吃的食材，有的时候大家会发现，放在冰箱里的金针菇竟然又长大了，想必大家都会担心这样的金针菇还能不能食用，其实这是一种很正常的现象。
我们购买的金针菇根部一般会带有“营养基”，而它又是一种耐低温的菌类，冰箱里的低温和潮湿为金针菇的再生长提供了有利的环境，它凭借着残留的“营养基”继续生长，这种长大了的金针菇如果没有变质的话是可以食用的。
在冰箱里长大了的金针菇食用起来口感和味道大不如前，这并不是一件好事。金针菇一般可以在冰箱里存放两到三天，放久了之后会滋生病菌，长大了的金针菇如果出现了发霉、发黏的情况就不要吃了。
