红薯煮了40分钟还是硬的，说明煮的方式不正确，在煮红薯的时候，可以往里面加入一点小苏打，这样可以让红薯煮出来又甜又香，吃起来还非常的绵软，也避免了煮出来的红薯半生不熟，觉得硬。
红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
