山葵和芥末的区别 如何区分山葵和芥末

因为山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃后都会有刺激鼻腔的感觉，所以有些人误认为它们是同一种食物，但是事实是山葵和芥末不仅有区别，而且根本就不是同一种食物。下面我们就来看看山葵和芥末的区别。

山葵和芥末的区别

1.性质不同

山葵属于十字花科山萮菜属山萮菜植物。芥末属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

2.用途不同

搭配生鱼片跟握寿司吃的是山葵；搭配热狗三明治吃的是芥末。

3.外形特征不同

山葵叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。芥末呈黄色或绿色的酱状物。

4.营养价值不同

山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

上面就是为大家介绍的山葵和芥末的区别相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。