兔子是可以吃的。兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、赖氨酸、色氨酸、多种维生素以及8种人体所必需的氨基酸等营养物质，适量食用，对人体有益。
兔肉可分为家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又叫做菜兔肉，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，烟酸含量是猪、牛、羊肉的3-4倍左右。
兔肉一般指的是兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等兔类的肉，在国际市场上享有盛名，素有“荤中之素”、“百味肉”之称，深受年轻人喜爱。
兔肉可以做成兔肉火锅、桂花兔肉、凉拌兔肉、红烧兔肉、酱拌兔肉、油爆兔肉、扒兔肉、五香兔肉、兔肉苦瓜、山楂枸杞炖兔肉、罗汉果炖兔肉等菜品。
