生蚝冷水下锅还是热水下锅 鲜牡蛎肉怎么做好吃

生蚝是非常好吃的海鲜，生蚝一般指牡蛎。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。那鲜生蚝肉怎么做好吃呢？可以看看小编带来的生蚝详细介绍哦！

生蚝肉冷水下锅还是热水下锅？

热水下锅。

一般在煮生蚝肉的时候都是热水下锅，因为将生蚝肉热水下锅的话，可以迅速使生蚝中所含的蛋白质变质，从而锁住内部的汁水。

而且热水下锅的话还能缩短生蚝肉的煮制时间，在煮的过程中生蚝肉也不易变老，吃起来口感会更滑嫩一些，在煮生蚝肉的时候，还可以在水中加入适量的盐和柠檬汁，这样煮出来的生蚝肉腥味也会更小一些。

鲜生蚝肉怎么做好吃

1.准备适量生蚝、盐、蒜、胡椒粉、辣椒，先将生蚝外壳处理干净，取出生蚝肉。

2.大蒜碾成泥，辣椒剁碎备用，锅中倒食油，蒜泥下锅炒至飘香，加少量盐后盛出。

3.锅里剩余的油加辣椒稍微煸炒一下后盛出备用。

4.生蚝肉上撒上胡椒粉抹匀，再将炒好的蒜泥、辣椒抹上去，腌制10分钟左右。

5.烤盘上铺上锡纸，放入烤网，生蚝肉放上去，然后放烤箱烤3-5分钟即可。

生蚝肉可以冷冻保存吗？

可以。

生蚝肉属于一种海鲜，其中含有丰富的蛋白质，在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生腐烂变质的情况，所以对于量太多、暂时吃不完的生蚝肉来说，是可以将其放在冰箱中冷冻保存的。

在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，生蚝肉的口感以及营养价值也能得到尽可能的保留，建议最好是尽快吃完。