1、鸡蛋里面有血是能够吃的，这种带血的鸡蛋叫做母斑蛋，是因母鸡卵巢或输卵管轻微的出血，血液渗透到了卵膜上，这种鸡蛋营养价值没有流失，同时也没有有害成分，因此可以放心使用。但是要注意的是，吃带血的鸡蛋时一定要将鸡蛋煮熟后再食用，以免有细菌。
2、如果鸡蛋除了带血，还有异味，可能是变质了，此时最好不要再食用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵黄素、各种维生素，以及卵磷脂等营养物质，可以为人体提供丰富的营养，但是鸡蛋中含有大量的胆固醇，长期大量食用会增加动脉粥样硬化等疾病的发生率，因此要适量进食。
