米醋和白醋的区别主要体现在制作原料、成分、颜色以及味道等方面。米醋使用含有淀粉的粮食加上其它辅料发酵制成，含有丰富的营养物质，颜色较多，酸味不高且香气重，白醋是用食用乙酸勾兑而成，营养成分少，颜色大多透明，酸味中，香味也比较淡。
米醋和白醋有什么不同
1、制作原料不同
市面上的米醋，一般是用含有淀粉的粮食，例如糯米、籼米、高粱等为主料，再加上其它辅料经过发酵制成的，而白醋大多使用食用乙酸勾兑而成，二和在原料上有很大的不同。
2、成分不同
米醋里面含有非常丰富的营养物质，例如碳水化合物、维生素等等，适量食用对人身体是有一定好处的，但是白醋是用食用乙酸、冰醋酸等化学物质勾兑而成，里面的营养成分较少。
3、颜色和味道不同
米醋的颜色有玫瑰色、褐色、透明等，闻起来醋味醇厚，香气比较重，且酸味也比较中和，不会太高，而白醋颜色大多是浅黄色或者是透明的，酸味较重，香味比较淡。
