太阳鱼不宜过量使用，因为太阳鱼的蛋白质有可能会引发皮肤病，每天的食用量最好不要超过二两。太阳鱼含有丰富的额粗蛋白、粗脂肪、丰富的氨基酸以及各种微量元素。
太阳鱼原产自美国南部和墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。
太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，头小背高，肉质丰厚。
太阳鱼的主食是：浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
