雪耳也银耳是一样的，只不过在我国不同地区称呼不同而已，所以我们在购买的时候不用太过担心。在挑选银耳的时候要细心一些，一般在制作银耳的时候会用硫磺熏蒸一下，所以颜色大多呈白黄色，再者还可以用手掰一下，优质银耳手感比较柔韧。
雪耳和银耳有什么不同
银耳在生活中比较常见，是菌类食物的一种，大多呈乳白色或者是纯白色，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其它营养成分，食用之后对身体是有一定好处的，不过很多人不知道银耳和雪耳有什么区别，是否一样。
实际上雪耳和银耳是同一种食物，只不过不同地区称呼不一样而已，所以我们在购买的时候大可不用担心。不过市面上也有一些比较劣质的雪耳，所以我们在购买的时候要仔细挑选，避免上当受骗。
雪耳大多以色泽洁白得名，但是这并不是说银耳颜色越白就越好的，通常在制作的时候大多都会用硫磺来熏蒸银耳，所以它的颜色应该是白中带黄色的，另外我们还可以用手掰一下，好的银耳手感比较柔韧，不容易断裂。
