一般可以用已熟透的水果、报纸等方式来催熟榴莲。比如将未熟的榴莲与香蕉、苹果等成熟的水果放置在一起，通过成熟水果所释放的乙烯来加快榴莲的成熟速度，或者用报纸将未熟的榴莲包裹好放置在比较温暖的地方，使其不要过多的接触空气，等2-3天后榴莲即可变熟。
未完全成熟的榴莲，其果肉会是脆脆的，而且不太甜，吃起来味道很一般。
榴莲具有很高的营养价值，富含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素，以及钙、磷、钾等矿物质。
榴莲肉可以制作榴莲千层、榴莲班戳、榴莲酥、榴莲披萨、榴莲糯米糍等美食小吃。
