一般过期的食品均不能食用，过期食品化学结构已经发生变化，所以应用可能会导致不良反应出现。
糖果过期后由于保鲜剂失去作用，糖果中的葡萄糖成分容易吸引以葡萄糖为生长原料的细菌及真菌的吸附及生长。
同时过期的糖可以通过视觉和嗅觉来判断是否有变质：
一、从颜色看，要是糖变成淡黄色证明已经变质了。
二、从气味闻，闻起来有异味的，也可以判断变质了。
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