黑色的面条叫做“荞麦面”，由荞面做成。
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法如下：
1．干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2．青菜洗净切段；
3．胡萝卜洗净，去皮切丝；
4．洋葱洗净切丁；
5．做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6．炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
