两小时左右。若放置时间较长，易让它的维生素发生降解氧化，其营养成分会大大减少，还会滋生一些细菌，食用后会对身体造成伤害，因此需尽早食用。芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成，含有丰富的蛋白质和大量的纤维素。
芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
