材料：鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克、鱼露10克、白酒5克、香菜10克。
做法：
1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；
2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；
3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；
4、香菜择洗干净，切成末；
5、将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；
6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可完成。
