芋头糕无法使用面粉制作，因为芋头糕是由粘米粉制成的，而粘米粉是大米研磨而成的米粉，基本成分就是淀粉，虽然叫粘米粉，但是没有粘性，所以粘米粉不能用糯米粉或面粉替代。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
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