1、房间内鲜存法。地瓜很畏冷，当温度过低时，就可能受冷，产生硬心，蒸不太熟、煮不碎，如温度长期性高过摄氏度十八度以上，又会生芽。因而，最好是把室内温度把握在摄氏度十五度上下。另外，还要留意避免温度时高时低。 地瓜受了湿冷，非常容易造成病原菌损害，导致烂掉。因而，最好是放到透气性的木工板箱里储存。要是没有木箱包装，在堆积地瓜的地区和贴墙处，应垫上木工板，薯堆上再盖些东西，防止返潮经湿。
2、在温暖的大白天里，要适度开启对话框换换气，以维持室内空气质量新鮮，但要避免风吹入。 除此之外，市上售卖的地瓜，因为历经运输，有的会被抠破、磕伤，病原菌非常容易入侵，导致烂掉。因而，买来的地瓜最好是放到太阳下晒几个小时(不必放到外边留宿)，以降低创口水份，促进痊愈，而且在取动时，要轻拿小心轻放，防止磕伤。
3、煮熟后晾干储存法：把地瓜煮熟后，每片切割成三至四片，放进房上或春阳、干躁、自然通风的地区晾干。地瓜煮熟后，水份挥发慢，需长时间才可以晾干。晾干后，放到室内干燥地区保存。吃前要水清洗泡一下再蒸。
