可以用于制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心、酥性饼干、花卷、鲷鱼烧等。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，用低筋面粉制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。
低筋面粉也称为低粉、蛋糕粉，指的是水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。
低筋面粉属于面粉的一种，面粉包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，可制作多种种类的食物。
